食品農殘速測儀的出現使食品安全事件得到了改善，減少了食品安全事件的發生率，最近這幾年食品安全已受到了許多消費者的普遍關注。但是一些不法商販仍然不顧相關法律，置若罔聞，從瘦肉精到染色饅頭、毒豆芽、地溝油、藥品膠囊，危害食品安全的事件時有發生。

保證食品安全就是保證人們的健康，因為人們每天都在吃飯，如果說保障不了自己的健康，怎么保證自己的小康生活，沒有健康，就談不上幸福指數。食品質量關系到消費者的健康和生命安全。因此，在食品檢驗過程中，保證檢驗結果的準確性是很重要的。一般來說，在分析過程中，由于分析時所使用的儀器、采用的方法以及分析時的環境條件和分析者的觀察能力等多方面的限制，分析所得到的結果往往與客觀存在的真實數值有著一定的差異。這種差異有儀器不準、試劑含有雜質、蒸餾水質量不佳，以及采樣不能代表平均成分，操作過程中雜質的引入、計算過程中不可避免的誤差等系統誤差，也有由于環境(氣壓、溫度、濕度)的偶然波動或儀器的性能、分析人員對各份試樣處理時不一致所產生的偶然誤差。這些誤差的大小直接關系到分析結果的準確性，因此，為獲得準確的檢驗結果，應從檢驗過程中的各個方面加以控制。

食品農殘速測儀的使用減少了人們因食品安全問題造成的危害，儀器結合了食品安全的現狀和檢驗工作的實際需求，采取針對性的改進措施，不斷提高食品質量檢驗的準確性和可靠性。儀器因其具有便捷、實用的優點，配備有食品安全檢測專項設備，可以對生鮮肉、蔬菜、食品油、水果、面粉等市場消費量大、群眾生活息息相關的食品進行快速檢測，已經成為基層食品安全檢測的重要設備。